Här finns allt för chokladälskare
På Södermalm i Stockholm ligger Chokladfabriken som drivs av Martin Isaksson och hans fru Ellinor. Här kan de som älskar choklad välja bland allt de kan önska sig och även gå på chokladprovning. På nätet kan man handla direkt i webbshopen.
Fabriken startades i liten skala 1997 med tre anställda. Martin, hans fru Ellinor och en kusin som extrapersonal. Choklad låg helt rätt i tiden och expansionen gick snabbt. Idag har de ett 30-tal anställda och har öppnat en butik på Regeringsgatan i city och en webbshop på nätet.
- Det går att betala direkt över nätet, så vi hoppas det ska bli enkelt att handla, säger Martin.
Martin har en gedigen utbildning till konditor. I fyra år har han tävlat med Kocklandslaget och vunnit en del priser. Han har även tävlat individuellt.
- Det finns inget bättre sätt att utveckla sig än att tävla, menar Martin.

På fabriken tillverkas allt som har med choklad att göra. Främst då praliner, varav de finns ett 30-tal olika sorter plus speciella säsongspraliner till jul och påsk. Det tillverkas chokladkakor, bakelser och tårtor. Allt som allt ungefär 120 olika sorter under ett år. Pralinerna går bäst.
- Antingen bär du med dig en pralin i en liten påse när du går hem efter jobbet. Eller så köper du en fin ask att ge bort som present, och allt däremellan, säger Martin som vet hur shoppingbeteendet ser ut när det gäller choklad.
Försäljningen från butikerna står för 75-80 % av den totala försäljningen. Mest choklad köper kvinnor i 25-45-års åldern.
- Men vi har alla sorters kunder här. Från mellanstadieelever som har egna fickpengar, till tanter som kommer med rullatorn en gång i veckan, säger Martin.
Butik och café finns i anslutning till fabriken. Där kan man köpa praliner, dricka espresso, varm choklad och kanske äta en chokladmoussebakelse. I butiken på Regeringsgatan går det också att fika.

Chokladkvällarna är väldigt populära. Då berättar Mats Sköld om chokladens historia och om hur man tillverkar choklad. Under kvällen erbjuds chokladprovning och det serveras även portvin till pralinerna. Det är mest företag som bokar sådana kvällar, men privatpersoner kan också köpa biljetter. Någon marknadsföring har egentligen aldrig behövts för Chokladfabriken.
- Vi har nästan alltid haft för mycket att göra. Det enda vi aktivt marknadsfört är våra bröllopstårtor. Vi hoppas mycket på vår nya webbshop nu. Vi hoppas att det ska underlätta för kunderna, säger Martin och tillägger att Chokladfabriken firar tioårsjubileum i år.

Chokladfabriken

Bransch:
Konditor

Telefon: 08-640 05 68
Fax: 08-556 98 565


Email:
martin@chokladfabriken.com

Hemsida:
www.chokladfabriken.com

Adress:
Chokladfabriken
Renstiernas gata 12
11628 Stockholm

| 13 SENASTE FÖRETAGEN